CÂU CHUYỆN CÁ HỒI SA PA HUN KHÓI CỦA TRẠI CÁ HỒI THỨC MAI

Sản phẩm CÁ HỒI SA PA HUN KHÓI là một trong những sản phẩm tiêu biểu làm nên tên tuổi của hộ Kinh doanh Lê Trung Thức trước đây và bây giờ là Hộ kinh doanh Lê Trung Thức (TRẠI CÁ HỒI THỨC MAI). Điều đặc biệt của sản phẩm là việc những con cá Hồi tươi Sa Pa được nuôi trực tiếp tại khu Suối lạnh xã Ngũ Chỉ Sơn, thị xã Sa Pa bởi theo tiêu chuẩn VietGAP, nơi được coi là địa điểm vàng trong việc phát triển thủy sản nước lạnh trên địa bàn thị xã Sa Pa nói riêng và tỉnh Lào Cai nói chung được chế biến để nguyên con tẩm ướp với nhiều loại gia vị mang đặc trưng của núi rừng Tây Bắc: Xả, ớt, quế, hạt giổi, hoa hồi,… với bí quyết riêng của TRẠI CÁ HỒI THỨC MAI đã làm nên tên tuổi và dần khẳng định chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng.

Sản phẩm của HTX rất được người tiêu dùng ưa chuộng để làm quà tặng bởi hình thức đẹp, hương vị thơm ngon, lại giữ được nguyên vẹn hình thù, chất lượng và giá trị dinh dưỡng của loài cá Hồi được nuôi trồng tại xứ sở sương mù Sa Pa.

Hợp tác xã đã sấy sản phẩm trong lò sấy điện ở nhiệt độ từ 70 – 120⁰C với nguyên liệu hun khói từ cây mía đường tươi tạo nên màu cánh gián đẹp mắt và mùi vị thơm rất đặc trưng của mía. Được kiểm định thành phần dinh dưỡng trên 100g thịt CÁ HỒI SA PA HUN KHÓI của TRẠI CÁ HỒI THỨC MAI rất cao (Lipid là 5,4g; Protein là 31,7g; Omega 3 là 0,35g) xứng đáng là một sản phẩm đáp ứng các yêu cầu cả về hình thức lẫn chất lượng. Sản phẩm có hương vị thơm ngon có thể làm nóng ăn ngay trực tiếp với cơm hoặc kết hợp với các loại thực phẩm khác để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo sở thích của người tiêu dùng.

Sản phẩm hiện đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành trên địa bàn cả nước: Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Nam Định, Hưng Yên, Sơn La, Thái Nguyên, Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa…, cơ sở được chứng nhận thương hiệu chất lượng vàng năm 2018, sản phẩm chất lượng vàng Thủ đô năm 2019 – 2020 và được UBND tỉnh Lào Cai chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao năm 2020.